«Homo Bazaaricus»

Глава 6

(1)

Сиабский базар, Самарканд, 2019

Сиабский базар, Самарканд, 2024

Базары Узбекистана — обязательный пункт в программе посещения всех крупных городов республики. Чорсу во многом в последние годы стал ориентироваться на туристов — и в ассортименте, и в ценовой политике.

В высокий сезон на Чорсу много туристов, которые приходят сюда как за сувенирами, так и за атмосферой и духом восточного базара. При этом ценность товаров на базаре прирастает за счет их локальной специфики. Так место конвертируется в символический капитал.

Некоторые категории товаров, в основном ремесленных, рассчитаны именно на иностранцев: дорогостоящие ювелирные изделия, ковры ручной работы, керамика, резьба и чеканка, одежда из шелка. Местные жители в абсолютном большинстве не могут себе позволить эти товары даже по особенному поводу.

Сиабский базар, Самарканд, 2024

В последнее десятилетие также появились специальные товары, рассчитанные именно на приезжих, — они не были характерны для ассортимента базара раньше. В основном это сувениры: керамика, резные шахматы, мелочи вроде магнитов, футболки.

Появились и туристические упаковки: специи в наборах, индивидуально расфасованные сухофрукты. Продавцы все более активно учат иностранные языки, вешают указатели на английском языке и клеят наклейки с надписью Made in Uzbekistan.

Бум получили все этнически окрашенные товары, основанные на переосмыслении и переоценке наследия: антиквариат, предметы народных промыслов. Эта часть экономики базара вытекает из его укорененности в конкретном пространстве. Она отражает культурно-хозяйственную специфику этого пространства, по выражению социолога Люка Болтански, черпая «свое содержание из прошлого».

Залог благополучия восточного базара — постоянные покупатели, с которыми у продавцов складываются долгосрочные доверительные отношения. Чорсу по-прежнему является основным базаром ежедневных покупок для жителей центрального района города.

Основной поток туристов в Узбекистан — это ближайшие соседи и пограничные государства, но значительную долю также составляют гости из Индии, Южной Кореи, Китая и Турции. Однако базар такого масштаба как Чорсу не способен выжить только лишь за счет сезонных волн приезжих.

Рынок Чорсу, Ташкент, 2024

(2)

Рынок Чорсу, Ташкент, 2019

Основная постоянная аудитория Чорсу — это старшее поколение и домохозяйки, которым время позволяет не просто съездить на базар, но обойти его от начала до конца, как того требует культурный код, не спеша пообщаться с продавцами и найти лучшее предложение. Молодое поколение, ограниченное во времени, предпочитает супермаркеты и службы доставки. Однако если в семье существовала традиция похода на базар, то и дети тоже могут следовать сложившимся паттернам.

Хикоят Салимова

Соискатель степени кандидата наук в университете Hafencity, Гамбург

Мама с детства меня отправляла за мелкими покупками на ближайший к дому базарчик, когда не хватало чего-то к ужину. Но основной, большой базар «делал» папа на выходных, обычно в воскресенье. Он закупал продукты на целую неделю и ехал для этого на большой колхозный базар. Эта привычка перенеслась и в мою взрослую жизнь: я стараюсь ходить на большой базар в воскресенье, а затем докупать по мере необходимости в магазинах рядом с домом среди недели.

Воскресенье — большой базарный день, больше выбор товаров, и можно встретить жителей близлежащих сел с домашней продукцией: яйцами, молоком и кисломолочными продуктами, свежей зеленью и фруктами с участков. Сейчас в Ташкенте довольно трудно найти это в будние дни. Чаще всего и на базаре, и в супермаркете залежалый товар.

Рынок города Байсун, 2019

Рынок Чорсу, Ташкент, 2024

Покупательское поведение также отличается в зависимости от поколения. Пенсионеры предпочитают ближайшие к дому базары, неспешный выбор и наличный расчет. А молодежь чаще всего идет к продавцу за быстрой сделкой или даже конкретным товаром, который заранее присмотрели в соцсетях или на онлайн-площадках.

Здесь важно такое понятие, как «барака» (благословение), символическое значение добрых поступков. Считается, что барака приносит удачу тому, кто совершает такие поступки.

Рынок города Байсун, 2019

Базар — это место взаимопомощи. Она может быть простой, например, донести сумки пожилому человеку или сделать скидку постоянному покупателю, когда он находится в сложной ситуации. А может быть и более комплексной, кода махалля поддерживает семью, оставшуюся без кормильца.

(3)

Сиабский базар, Самарканд, 2019

Сиабский базар, Самарканд, 2019

Базарная культура в узбекском обществе связана с привитием подрастающему поколению навыков корректного поведения в торговом пространстве. В базовую программу включаются навыки торговли: как выбирать товар, сбивать цену, рассчитываться и в целом вести себя на базаре. При несоблюдении неформальной этики на базаре ребенку могут сделать замечание и объяснить некоторые нюансы.

Такое часто происходит и с приезжими, но всегда дружелюбно. Торговля не терпит негатива: грубость со стороны продавца осуждается окружающими, ведь в процессе торговли и продавец и покупатель должны остаться довольными сделкой (рози булиш).

Детей со школьного возраста, лет с семи-восьми, могут начать отправлять за мелкими покупками в ближайший продуктовый магазин. Чуть старше — брать с собой на базар для начала как помощников (бозорчи-ёрдамчи), а затем и отправлять на ближайший базарчик самостоятельно. Дети также могут помогать родителям-продавцам.

Дильбар Абдунабиева

Сотрудник Института развития туризма

Отец всегда берет с собой на базар сыновей, даже совсем маленьких: ты будущий кормилец, ты должен уметь обеспечить семью едой, знать правила торговли и поведения. Мужчина учит детей торговаться и выбирать продукты: помидоры не должны быть с желтизной, дыня должна быть тяжелой, а арбуз — легким и звонким. Важно усвоить, как правильно распределять вес, когда несешь продукты с рынка. И обязательно ребенок должен что-то нести сам с базара, с пустыми руками нельзя возвращаться. Конечно, все в соответствии с возрастом.

Сиабский базар, Самарканд, 2024

Внешний вид как продавцов, так и покупателей тоже не случаен. Дресс-код на базаре отражает современную моду и определенные негласные правила района, где располагается базар. У женщин дресс-код строже, чем у мужчин, и это особенно заметно в регионах.

Стиль завязывания платка, фасон и длина одежды, сопутствующие аксессуары определяются согласно региону: в Ташкенте и Фергане больше покрытых женщин в консервативной одежде, а в Самарканде, Бухаре и Хиве не такие строгие фасоны.

Хикоят Салимова

Соискатель степени кандидата наук в университете Hafencity, Гамбург

Во время одного из моих походов на ташкентский Чорсу я случайно обрела спутницу, разговорившись в автобусе с женщиной лет пятидесяти. Узнав, что я иду на базар проводить исследование, она решила стать моим непрошенным гидом, так что у меня появилась возможность увидеть рынок ее глазами. Она отвела меня туда, где продают «приличную» одежду — я была в джинсах, что вызвало у нее немедленное желание научить меня, как мне правильно одеваться.

На улицах Ташкента можно увидеть многих людей в западной одежде, но у женщин, особенно старшего поколения, просматривается определенная неловкость и даже стыдливость. В Ташкенте нет формального дресс-кода, но в некоторых районах есть неписаный кодекс поведения и внешнего вида. И старый город, где располагается Чорсу, довольно консервативное место. Я бы не решилась появиться в этом районе в шортах или короткой юбке. На ближайших к рынку улицах заметно чаще встречаются девушки в хиджабах и женщины в платках.

«Переодевания» на Чорсу, 2018. Фото из личного архива Хикоят Салимовой

Ташкент, 2019

Таким образом, базар представляет собой особое социальное пространство, ориентация в котором требует знания негласных правил. Они регулируют отношения людей на всех уровнях — от обращения друг к другу и правил нахождения рядом до соблюдения определенного дресс-кода. Эти правила отражают и поддерживают социальную структуру рынка.

Продолжить путешествие

Глава 7

Базар: культура напоказ