Базар
супермаркет
vs
Глава 2
(1)
Торговая структура
Паркентский базар, Ташкент, 2019
За последние десятилетия карта ташкентских базаров несколько раз менялась. В русле общей тенденции к глобализации и оглядки на Запад некоторые ранее существовавшие базары превратились в торговые центры или вовсе исчезли из-за принятых урбанистических решений. Оставшиеся были реконструированы и даже не по одному разу, или стоят в очереди на реконструкцию в ближайшие годы.
У базара появляется все больше конкурентов, особенно в больших городах. Супермаркеты и небольшие магазины часто работают с раннего утра до поздней ночи, а то и круглосуточно.
В магазине, в отличие от базара, можно приобрести товары в небольших количествах (меньше килограмма). Есть также удобные службы доставки. Эти сервисы более адаптированы к актуальному образу жизни, особенно молодого поколения.
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
Дмитрий Костюшкин
Краевед, сотрудник Международного института ЮНЕСКО по изучению Центральной Азии
Открытые границы, наличие супермаркетов и небольших магазинов сыграло свою роль в исчезновении сезонности жизни. Еще совсем недавно базар был привязан ко времени года — что выросло, то и на прилавке. А сейчас хоть зима, хоть лето, всегда можно купить овощи и фрукты, иранские яблоки или бразильские бананы. Фермеры тоже поменяли технологию, многие сосредоточились всего на нескольких продуктах и значительно продлили сезон.
Ритм жизни тоже поменялся. Для похода на базар нужно было потратить целый день. Чтобы купить по хорошей цене, обязательно было торговаться. И на это тратили часы. Сейчас же у человека есть полчаса свободного времени — выскочить из машины, нагрузить все в тележку и побежать домой.
Паркентский базар, Ташкент, 2019
Рынок города Андижан, 2019
Преимущества базара
(2)
Паркентский базар, Ташкент, 2019
Многие все еще предпочитают базары для больших еженедельных закупок. Здесь легко убедиться в свежести товара, можно попробовать, пообщаться с продавцом и сторговаться на лучшую цену. Такой сплав бытового и коммерческого общения не могут обеспечить супермаркеты.
Одним из главных плюсов базаров для покупателей остается их непосредственная связь с землей — возможность найти свежие товары местного происхождения. А также географическое расположение внутри города — максимальное удобство для ежедневных покупок и для сбора новостей в одном месте.
Чорсу, из-за своего масштаба и благодаря тому, что город значительно вырос и во многих районах появились местные небольшие базарчики (их называют «зелеными»), для многих стал базаром выходного дня или специального повода.
Паркентский базар, Ташкент, 2019
01 / 04
Паркентский базар, Ташкент, 2019
02 / 04
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
03 / 04
Паркентский базар, Ташкент, 2019
04 / 04
Латифажон Хаитова
Пенсионерка, 70 лет, покупательница на базарах Юнусабада, Чорсу
Когда на улице хорошая погода, я люблю прогуляться до базара. В отличие от магазина, на базаре есть возможность выбрать продукты посвежее, там больше ассортимент, можно поторговаться. Правда, я не всегда могу купить много, а некоторые продавцы не согласны отдавать меньше килограмма.
На Юнусабадском базаре я закупаю овощи и фрукты, если ко мне приходят дети и внучки. На Чорсу я езжу либо с гостями из других стран в поисках национальных сувениров, либо когда нужны товары для дома: кухонная утварь, полотенца, домашняя одежда. Раньше, когда я жила на Себзаре, Чорсу был наш любимый базар, сейчас же Юнусабад ближе к дому и удобнее для ежедневных покупок.
Паркентский рынок, Ташкент, 2019
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
Есть также некоторые категории товаров, которые сложно или невозможно найти в других местах, например: принадлежности для похорон, продукцию ремесленников, тюбетейки, местные сладости. За такими товарами приходят на рынки, где можно выбрать из обширного ассортимента или заказать через продавца на свой вкус.
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
Базар также сохраняет свое преимущество гибкости: в отличие от супермаркетов, он состоит из мелких и средних индивидуальных предпринимателей, с которыми проще решить любые конфликты.
В случае если клиент не доволен, нет нужды добиваться возврата денег через дополнительные инстанции. Чтобы сохранить расположение покупателя, продавец постарается исправить ситуацию: сделает скидку на следующую покупку или даст подарок.
Чорсу как живой символ
(3)
Чорсу является главным узлом в социальном пространстве города, где переплетаются хозяйственные и культурные взаимодействия. Эта функция обеспечивает базару единство, а также выступает важным фактором формирования локальной идентичности у местного населения.
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
Паркентский базар, Ташкент, 2019
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
Сегодня в Ташкенте официально зарегистрирован семьдесят один рынок, из них двенадцать — это рынки традиционного формата. Некоторые из них имеют специализацию, например, блошиный рынок Янгиабад или Ипподром, где продают одежду и товары для дома. Большинство же базаров универсальные, где можно найти продукты питания и сопутствующие товары.
Название рынок получил от персидского слова «чорсу», что означает «четыре дороги». Так назывались торговые пространства, располагавшиеся на перекрестках дорог. Торговля на таких больших городских базарах велась каждый день, в отличие от небольших рынков, действующих, как правило, в определенные дни недели.
Он также был более универсальным — судя по старым фотографиям, кроме продукции ремесленников, на чорсу продавались продукты питания и другие товары ежедневного потребления. За ташкентским рынком это название закрепилось в качестве имени собственного.
Самый древний и самый значимый для города — базар Чорсу. Все дороги от городских ворот старого Ташкента когда-то вели именно к нему. И сегодня его здание является одним из символов города.
Чорсу сегодня продолжает выполнять роль локального рынка для центрального района города, жители которого приходят на этот базар для своих регулярных покупок. И в то же время он является главным туристическим торговым объектом города, на который оказывает сильнейшее влияние возросший в последние десятилетия поток иностранных гостей.
Рынок Чорсу, Ташкент, 2024
Карта Чорсу и близлежащих кварталов
